Torta all’erba di Lucca (Tarte aux légumes)

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Torta all’erba di Lucca (Tarte aux légumes)
Instructions
  1. Ébouillanter les légumes 2 mn, les égoutter, les rincer à l’eau froide, les essorer, les hacher.
  2. Délayer la ricotta avec une cuillerée d’eau pour qu’elle soit bien lisse. Réduire en poudre les amandes et les graines de coriandre ; hacher les échalotes très finement, les ajouter aux légumes ainsi que les amandes, le coriandre, le sel et le zeste de citron .
  3. Étaler la pâte ; garnir un moule à bords lisses ; remplir avec le mélange.
  4. Cuire 35 mn à four moyen.
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