Éplucher les topinambours et les laver(l’épluchage parfait, j’y arrive pas vraiment).
Les faire cuire dans de l’eau salée bouillante avec un bouillon cube, et un peu de bicarbonate de soude (ça les rendrait plus digestes)
Passer au bzzt à soupe avec l’eau qu’on veut pour obtenir une soupe plus ou moins épaisse.
Ajouter de la crème fraîche (4 grosses cuillerées à soupe pour les gourmandes comme moi).
Évidemment ce n’est pas très diète comme potage.