Laver et brosser les navets bio (plus de vitamines avec la peau) ou les éplucher.
Les faire cuire 5 minutes dans l’eau bouillante salée . Les égoutter.
Faire fondre dans casserole 30 g beurre, et faire dorer les navets 5 minutes à feu vif. baisser le feu. Ajouter eau sel poivre et cuire à feu doux 30/40 minutes.
Egoutter.
Mettre 30 g beurre casserole , les échalottes émincées, faire revenir 5 minutes, remettre les navets avec 1 cuillérée à soupe de miel, le vinaigre balsamique , ajuster le sel et poivre, encore 5 minutes. Puais saupoudrer de persil.